ナイフをどのように維持するかは、アウトドア愛好家やナイフにとって懸念事項です。 結局のところ、良いナイフは私たちの良い世話に値します。 ナイフの役割を大きくし、寿命を延ばすには、頻繁なメンテナンスが必要です。
では、ツールをどのように保守するのでしょうか？ 磨かれた鋼を使用してナイフを研ぎ、刃を鋭く保つことは、特に包丁や他の頻繁に使用されるストレートハンドルナイフの場合、ナイフを維持するための良い方法です。
経験豊富なナイフの友人は、ナイフを頻繁に使用する場合は、使用の前後に少なくとも1回は、頻繁に研ぐ必要があると示唆しています。 実際、鋼を研削することは実際には刃を研ぐことではなく、ナイフの端を修正して洗浄することです。
最も基本的な研磨鋼の1つは、ハンドル付きの金属棒で、まっすぐな細い溝が配置されています。 より研磨された鋼は磁化されており、ツールの分子を引き付けて直線に再配置することができます。 ツールを研磨鋼でこすった後、ツールを修正し、いくつかの細かい傷を取り除くことができます。 磁化されていないセラミック研磨鋼にもこの効果があります。 ダイヤモンド研磨鋼も、台所用品業界の新しいトレンドとして人気が高まっています。 その表面は単結晶ダイヤモンドの層で覆われています。 従来の研磨鋼と同じ効果がありますが、従来の研磨鋼よりも耐久性があり軽量です。 速度も速くなります。
磨かれた鋼を使用する場合は、刃を磨かれた鋼の上部に20度の角度で接触させてから、磨かれた鋼片をナイフ。 前後を交互に磨くたびに、刃の両面を均一に磨くことができます。 ツールが研磨されているかどうかを判断する簡単な方法があります。親指を使用して、ブレードの両側にそっと触れます。 両面の感触が同じであれば、磨いたことを意味します。 片方がもう片方より少しざらざらしているように感じる場合は、この面を軽く再研磨し、両側が同じように感じるまで毎回比較します。 ナイフのメンテナンス方法、研磨は重要な部分です。
天然砥石を使用してナイフを研ぐ
まず、研磨に使用できる天然砥石の種類とそれに相当する粒子サイズ（粉砕能力）をリストアップします。
Vashta Stone-大理石のように見え、粒子サイズは300〜350に相当します。 小さな傷を取り除き、斜角の輪郭を形成できる、優れた開始サンディングストーン。
ハードアーカンソー-500〜600に相当する粒子サイズの白またはライトグレー。 サンディングの終わりにエッジを完成させるために使用されます。
ブラックハードアーカンサス-ブラックまたはダークグレー、その粒子サイズは通常800-1000です。 非常に優れた研磨石で、かみそりのように鋭く刃を研ぐために使用できます。 何年にもわたって、この種の石はほとんど使い果たされており、まだこの種の石を生産している場所はごくわずかです。 一般的に、この種の石はナイフを研ぐのに必要ありません。 最初は、折り畳み式のかみそりを使用した人だけが、ナイフを研ぐためにそれを使用するのが好きでした。 一般的には、天然砥石として、砥石と硬いアーカンソーを選びます。 砥石の大きさは刃の長さによって異なります。
例：ポータブルナイフ-3-5" 長い砥石、ハンティングナイフ-4-8" 長い砥石、包丁-6-8" 長い砥石
ナイフを研ぐときは、研ぎの技術に注意し、研ぎ油を使って小さな金属片が砥石に埋め込まれないようにします。 砥石のくぼみを塞ぐ通常の潤滑油は使用しないでください。 研ぎの際の刃と砥石の接触角が最もつかみにくい部分です。 ナイフを砥石の上に平らに置き、刃の傾斜が砥石の表面と平行になるまでナイフの後ろをゆっくりと持ち上げます。 高くしすぎると刃が鈍くなり、低くしすぎると刃が鋭くなりません。 20度の角度でポリッシュを試すことができます。 砥石を削るときは、砥石に大量の研ぎ油をかぶせて乾式砥石を使用しないでください。金属片が削り取られて砥石の表面に埋め込まれ、砥石や刃先が損傷します。
Vashta砥石で粗いサンディングを開始します。 刃を砥石の表面に向け、ナイフの裏側を自分の方に向け、刃を砥石の表面に対して20度の角度に向け、石を削ろうとしているようにナイフを前方に押します。 フロントエンドは小片のようにカットされています。 この動きを下から上に2〜3回繰り返し、刃が手前になるようにナイフを裏返し、ナイフの面を使って砥石の表面と20度の角度をなし、同じ回数磨きます。 両側の研磨回数は同じである必要があることに注意してください。 この研磨工程が完了すると、明確な斜角線が得られるので、最終的な精密研磨工程に入る準備が整います。 細かい研磨には、硬いアーカンソー砥石を使用しています。 同様に、砥石の表面にたくさんの研ぎ油を塗り、期待する切れ味が得られるまで粗い研磨を繰り返し、研磨が完了する必要があります。
なお、砥石は研磨のたびに布で洗浄し、毎年、特殊な溶液とワイヤーブラシで砥石を徹底的に洗浄し、石の空洞を塞がずにきれいにする必要があります。 覚えておいてください：鈍いナイフはもっと危険です！ 実際、完全に鋭利なナイフは、簡単に切断でき、力を加えたり、作業中に不器用に見えたりする必要がなく、より効率的であるため、鈍いナイフよりも安全です。 どんなに高価で精巧な包丁であっても、それだけでは切れ味を維持することはできませんので、定期的に刃先を削って維持し、常に最良の状態に保つ必要があります。
鉛筆削りを使用する場合は、最初に鉛筆削りのダイヤモンド表面に少量の水を適用し、ナイフの後ろを手前に向けると、刃が鉛筆削りの表面に20°の角度で接触します。 ナイフを鉛筆削りの一方の端からもう一方の端に押します。たとえば、鉛筆削りの下部から上部を押し下げてからナイフを裏返し、刃の反対側を鉛筆削りの上部から押し戻します。下。 この代替アクションにより、ブレードの両側を均一に研磨できます。 ナイフが鋭利になるまで研ぐ回数は、刃の鈍さの程度、材質、使用する力によって異なります。
ポータブルシャープナーを使用する場合、安全のために、ブレードは常にシャープナーの方向に指で押さえ、両側を交互に20°の角度で研磨する必要があります。 研磨方法は大型削りと同じです。
屋外のナイフを維持する方法は成功したと見なされます。 ナイフを研いだ後、紙、食べ物、木などを切ることで、ナイフの鋭さをテストできます。 残りの金属の削りくずは錆びる可能性があるため、使用するたびに、シャープナーを洗浄して拭いて乾かしてください。